|设为首页 加入收藏

手机站

微博 |

我的商务中心

中鞋网,国内垂直鞋类B2B优秀门户网站 - 中鞋网 客服经理 | 陈经理 钟经理
你现在的位置:首页 > 新闻中心 > 户外美食 > 巴塞罗那“味蕾”之行

巴塞罗那“味蕾”之行

2012-11-29 11:26:26 来源:户外资料网 中国鞋网 http://shoes.efpp.com.cn/

  【中国鞋网-户外美食】有人说,巴塞罗那是一张铺好的餐桌,所有人都可以围坐之上。它的菜肴具有典型的地中海风味,被认为是世界上最健康的饮食之一。这些菜肴巧妙地将当地各种天然食品,如鱼类、肉类、稻米、蔬果、橄榄油等融合在一起,辅以独创的灌肠、食用菌菇、甜点和西红柿涂面包,以不同的烹饪方式,出现在餐桌上。

  巴塞罗那饮食代表了典型的加泰罗尼亚风味,保持着浓厚的家乡原味。从粗鄙的小白豆杂烩到丰盛多样的海鲜菜肴,从烤鱼到煨面条,这些带有浓浓乡情的食品在巴塞罗那都可以品尝到。当地的名菜主要有梨子煮鸭、龙虾煮鸡、兔肉蜗牛烩等,而鳕鱼、蜗牛、磨菇等等都是常用的配料。 不论是米其林美食指南中的高档餐厅,还是街边无意中发现的小餐馆,都可以满足味蕾对于美食的需求。叫上几份“tapas”(当地酒吧或餐馆里供应的一种小分量下酒菜),或是一杯热巧克力,都可以让人生出“今夕是何年”的感叹,而原产于佩内德斯的葡萄酒和卡瓦香槟酒,更为旅途画上一个个完美的惊叹号。

  置身这座海滨活力之都,你会发现当地餐馆最常使用的原料是鳕鱼、蜗牛、磨菇等,从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴,口味非常多变。

  这里是吃著名的西班牙海鲜饭的最佳地点,因为新鲜的原料取之不尽。巴塞罗那海鲜饭种类繁多,颜色也是红黄黑白十分鲜艳,最有代表性的是什锦海鲜饭,海鲜使用的种类最多,用料最足。 旅人提示:吃海鲜饭最好的地点是奥林匹克港一带,那里有很多人气很旺的餐厅。点海鲜饭一般等候时间会比其他菜更长,要有心理准备。 在巴塞罗那享受丰盛大餐,不能不配一杯当地产葡萄酒,当然最好是口味单纯的卡瓦酒。这样的享受价格并不昂贵,一般餐厅的套餐中已经包含了一杯葡萄酒。 此外,当地的甜点也是多种多样的,以蛋奶酥皮和蜂蜜乳酪最著名。 下面我们就为广大驴友扼要介绍几款巴塞罗那招牌美食:

  1、Tapas(下酒小菜的统称):

  巴塞罗那港口附近的餐馆里的食物从米饭、港口区餐厅常见的牡蛎肉菜到加泰罗尼亚猪蹄以及蜗牛、Butifarra(当地的一种可口的香肠)、烧兔肉应有尽有。下午2点到3点半供应午餐,晚餐从晚上9点开始。中餐馆的消费总是最低的,分量也特别足。市中心附近到处都有中餐馆,特别是在Las Ramblas大街的支路上,比如Ferran路。

  想要习惯西班牙的生活节奏,就要将时钟调慢三个小时。西班牙人通常在下午两三点吃午饭、晚上十点以后用晚餐,而下午六点到九点是许多人雷打不动泡吧的时间。西班牙的酒吧可以没有酒,但不能没有火腿。巴塞罗那的酒吧几乎每家都挂满了火腿,各式各样的火腿从十几欧元到上百欧元一公斤不等,满满当当地挂在吧台上方,声势颇为壮观。

  此时的火腿在西班牙人的眼中不是外来游客眼中的手信佳品,而是随时可以扔一片在口中的解馋小食,是tapas里的食材。切成的火腿薄片透明如玉,腌制得鲜嫩嫩咸滋滋,是制作下酒小菜tapas的美味原料。

  关于tapas有一个说法,据说最初一位酒保用小碟子或盖子(tapa)盖在酒杯口防止苍蝇飞入,后来便在盘子里放些奶酪、火腿、橄榄等,形成下酒小菜。直至今日。Tapas有凉食和热食,包括肉类、海鲜、蔬菜、面包等几十种,品种繁多。西班牙人最爱吃一种大圆面包(Pan con tomate),他们将面包切片,涂上新鲜的番茄汁、橄榄油,用新鲜蒜头擦拭后,洒上一点盐,再配上薄薄的火腿和腌肉,虽然简单,却是最道地的美味。

  在巴塞罗那的火腿酒吧里,酒只是小角色,壮观的火腿才是主角。五光十色的它帕足以让游人酒足饭饱,可是对于西班牙人来说只是一档下午茶,正餐还没有开始呢。 很少人拿tapas当正餐,但是吃了正式的晚餐之后,就去小馆子吃tapas,是很多享受生活的西班牙人的爱好之一。Tapas有海鲜沙拉,土豆沙拉,米灌的血肠(对了西班牙人是吃血的,这点在欧美国家实属不易),肉丸子,橄榄油加墨鱼墨汁煎的蘑菇……当然还有面包,夹西班牙蛋饼跟香肠,或者直接抹橄榄酱。

  2、Paella(晚饭正餐的首选)

  西班牙有许多闻名于世的事物:斗牛,橄榄树,毕加索,弗拉门戈……哦,还有,大蒜的气味飘满全国。但是,毫无疑问,西班牙最有名的菜就是paella!初来乍到的,晚饭当然是吃paella!!!有人把它叫做西班牙海鲜饭,其实也不能算完全正确。因为只有加了海鲜的paella才叫海鲜饭,普通paella还是用肉类为主。

  Paella是发源于el palmar的一种米饭,用当地产的一种矮,短稻米,加上藏红花,肉类,蔬菜(一般是扁豆或者豌豆),或者海鲜煮成的,煮饭要用特殊的双耳平锅。饭一般是黄色,也有用墨鱼汁做的黑色。有些地方的饭会有点夹生,但正宗用 el palmar的米做的饭,不会夹生而且很弹牙,味道有点象新疆抓饭。

  Paella源于西班牙东南边的瓦伦西亚省,一般来说,西班牙炒饭分三大类,鸡肉类,兔肉类,海鲜类。西班牙海鲜炒饭是无人不知的西班牙美食。为什么叫La paella?paella就是用来烹饪这种美食的平底锅。la paella可以说是西班牙的国菜,从五星级酒店到任何一个小村庄的餐馆都可以见到他的踪影,黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,香糯温软,还有鲜嫩的大虾、黑蚬、蛤、牡蛎、花枝、鱿鱼...... 色彩斑斓,清新诱人,散发出的幽香令人不能拒绝。

  3、Pan and company(特色快餐店)

  西班牙的麦当劳之类的快餐店很少,倒是一个本地口味的快餐店,叫 pan and company的,非常普及。其实味道很不错,推荐大家尝尝他们那个牛柳面包,配烤茄子跟青椒的,非常清新。推荐大家一定要试试大蒜虾仁,那叫一个软香,还有盐腌鸭子肉配的腌酸豆瓣,以及——章鱼脚!据说做法是把章鱼拍得半死,然后敲松肉,等水滚了,把章鱼放进去沁一下,取出来,水再滚,再浸一下……如此三次,然后把章鱼脚切片,跟橄榄油,辣椒粉混合,蒸。西班牙语叫章鱼“popo”,可爱得要死。 此外,糖渍桔子也是特色。他们有种巧克力,是用糖渍桔子片裹黑巧克力滴,那叫一个美味。当地的pan and company和国内的麦当劳、肯德基差不多,满大街都是。

  4、当地人爱喝的各种汤

  西班牙的国汤:马德里肉汤。里面有豆子,猪蹄,火腿,芹菜。

  加里西亚炖汤:一整锅土豆,绿甘蓝,白豆和肉或火腿炖制而成,它最受西班牙海边的加里西亚人的欢迎。

  用料:

  橄榄油1汤匙;洋葱1个,切碎;水4杯;白土豆丁2杯;大蒜2-3瓣,拍碎;

  中等大萝卜2个,去皮切丁;食盐1/2茶匙;胡椒粉1/2茶匙;碎萝卜青或芥末青1/2茶匙;白云豆1罐(15盎司),控水;

  切碎的鲜荷兰芹1/4杯

  制法:

  坐锅热油,放入洋葱和大蒜,炒4分钟,加水,土豆,萝卜和若干用料。

  中火烧20-25分钟,偶尔翻动。放入萝卜丁,云豆和荷兰芹,再烧5分钟。

  关火焖10分钟。要想使汤更稠一些,可以用勺背在锅壁上把土豆挤碎。出锅装碗配脆面包食用即可。

  西班牙绿汤:用一大锅土豆,白豆,青菜和腊肠炖得很稠的汤。

  西班牙凉汤:用蔬菜,番茄,醋和少许辣椒做成的一种夏季凉汤,又被子称作"液体沙拉"。有时还在汤上面加些黄瓜片等,做为装饰。

  5、当地人爱吃的各种馅饼

  肉馅饼:由发酵的面皮包着肉,菠菜,香肠,鱿鱼,虾和蔬菜做成的馅制成。

  果馅饼:最流行的甜点,一种奶油蛋糕,芳香宜人。

  6、小食店常见特色菜式:

  小鱼包橄榄 浸在橄榄油里的小鱼包橄榄,微辣,口感清新。(中国鞋网-最权威最专业的鞋业资讯中心)

在线咨询

姓名
电话
留言

快捷留言

  • 请问我所在的地方有加盟商吗?
  • 我想了解加盟费用和细则。
  • 留下邮箱,请将资料发给我谢谢!
  • 我对加盟有兴趣,请迅速联系我!
  • 我想了解贵品牌的加盟流程,请与我联系!
  • 请问投资所需要的费用有哪些!
中国鞋网倡导尊重与保护知识产权。如发现本站文章存在版权问题,烦请第一时间与我们联系,谢谢!也欢迎各企业投稿,投稿请Email至:403138580@qq.com
我要评论:(已有0条评论,共0人参与)
你好,请你先登录或者注册!!! 登录 注册 匿名
  • 验证码:
推荐新闻
热门鞋业专区
品牌要闻
品牌推荐
热度排行