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英式传统食物一览通

2012-11-27 10:34:14 来源:户外资料网 中国鞋网 http://shoes.efpp.com.cn/

  【中国鞋网-户外美食】英国人在饮食习惯上可以用“早餐吃饱、午餐潦草、晚餐吃好”来形容,一天是四餐很平常。除了正常三餐之外,在下午3至4点还有一顿丰富精彩的下午茶! 基本上英国料理的口味相较于中华料理,变化性较少,口味也较清淡。冷三明治与冷面包在英国的餐桌上相当常见,与中国人惯吃热食的习惯不大相同。

  英式早餐Breakfast

  一份传统的英式早餐包括煎培根、烤香肠、荷包蛋、熏肉片、蕃茄、烤豆子,再搭配果酱与土司、优格、咖啡、茶及各式玉米片加牛奶调成的麦片粥。 不过,如此美味的早餐,对于忙碌的现代人来说无疑是一份奢侈,伦敦旅游想要享受地道的英式早餐,伦敦许多餐厅、英式Café或是自助旅行的寄宿家庭都有提供。

  英式下午茶Afternoon Tea

  源自皇宫女贵族传统的英式下午茶,一般举行于下午三点到五点。 下午茶的主角为红茶配上鲜奶与糖,三层的点心架分别摆放不同口味的餐点,最上层为熏鲑鱼及火腿三明治等咸点心,中间为英式酥饼(Scone)与水果塔(Fruits Tarts),搭配特殊口味、细致绵密的奶油与果酱,最下一层为蛋糕。不要小看这些点心,乍看份量不多,吃起来却是相当有饱足感。 在英国,吃下午茶的餐厅往往也都带有一股高雅闲适的气氛,令人愉悦。

  午餐Lunch与晚餐Dinner

  英国的午、晚餐一般都非常简便,学生与上班族最常以三明治、洋芋片、水果、饮料做为中餐。 餐馆的午餐大多为英格兰或苏格兰的家常菜,炸鱼薯条(Fish & Chips)、香肠洋芋泥 (Sausage & Mash)等几乎出现在一国每家传统餐厅的菜单上。

  主菜之余,最常见的配菜及绿色蔬菜就是青豆或是青豆泥。 现在已经不常见的传统英国晚餐,以一道原汁原味、不添加额外佐料的肉类放入烤箱烘烤,再依个人喜好加上淋酱或是马铃薯、蔬菜泥。

  在英国,外卖食物(Take away food)相当普遍,许多中国餐厅、印度餐厅都会提供地道的中国菜或印度菜,Pizza、汉堡或是炸鸡,都是很好的选择。

  英国菜单常见的美食

  1、炸鱼薯条Fish & Chips

  英国的炸鱼薯条就跟英国的下午茶一样,为当地闻名全球的代表食物。

  主要是将鳕鱼裹上面粉,下锅油炸至金黄酥脆,再搭配大量扎实粗厚、外焦内软的薯条。除了盐味没有添加额外佐料,加醋调味,口感会更为清爽。

  这种高热量、人人带着走的美味小吃,份量不多,与巧克力一样非常适合在寒冷的英国冬天食用。

  2、香肠洋芋泥Sausage & Mash

  故名思义就是以香肠加上肉酱配上大量洋芋泥的一道菜,一般以青豆或是青豆泥做为配菜。英国的香肠与德国一样口味多变,肉质肥肉,这道菜不仅地道也相当值得推荐。

  3、烤豆子Backed Beans

  烤豆子是英式早餐中重要的一份子,以黄豆跟西红柿汁煮成,外观看起来有点像日本的纳豆,口味则大不相同。 来到英国可学习当地人,以土司夹烤豆,或是直接食用体验原味。

  4、约克夏布丁Yorkshire Pudding

  发源于英国中部约克夏山谷的美食,名为布丁,其实是以面粉、蛋与奶油调制的面糊,外观上像一个碗又像是柿饼。 约克夏布丁当点心或是主餐都很合适,主餐一般搭配烤牛肉佐上肉汁(Gravy,英国的肉汁是烤肉时留下的汤汁经勾芡而成)。

  5、苏格兰香肠Haggis

  苏格兰必尝的美食非Haggis莫属,这道菜是以羊胃袋塞入牛或羊的内脏碎肉及洋葱末与香料,有时再搭配马铃薯一起食用,口感非常扎实,相当具有饱足感。

  6、海鲜与烧烤

  英国的海鲜餐厅与传统烧烤是游客来伦敦旅游不可错过的美食,其中英国的生蚝、熏鲑鱼、烧烤牛肉、牛腰馅饼及羊肉料理等都非常有特色。

  7、茶类

  英国的美食虽然不像法国、意大利菜扬名世界,传统的下午茶文化却是英国发扬光大的一项骄傲。英国本来不产茶,靠着当年殖民印度,兴盛了饮茶文化。

  香气浓郁的英国茶,超受欢迎的品牌包括皇室御用的TWININGS、给人温馨美丽质感的Whittard或是科芬园的The Tea House,都值得逐一品尝。中北部约克的Betty’s茶店,开幕于1919年,一顿完整的英式下午茶,价钱不算便宜,但典雅气氛与美味餐点,让许多人不辞千里来此享用。

  8、酒类

  英国人非常爱喝酒,各式的酒馆(PUB)是当地人生活中不可缺少的一部分。

  啤酒可依苦味不同而分为具英国代表性的苦啤酒(Bitter)、一般口味的淡啤酒(Lager)、酒精浓度较高的淡色啤酒(Pale Ale)、最黑最烈的黑啤酒(Stout)、苦味比苦啤酒较低的青啤酒(Mild)、英国啤酒(ale)及由苹果酿造而成的苹果酒(cider)等,种类很多,游客来伦敦旅游时可前来体验不同的英国风情。不过,酒鬼、醉鬼在路上也相当多,夜晚一定要结伴而行。(中国鞋网-最权威最专业的鞋业资讯中心)

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